CUPCAKES DE FRESAS Y CHAMPÁN

Hoy os traigo una receta de cupcakes de fresas y champán, que por supuesto pueden ser cupcakes o tarta.

Ya tenemos en el mercado fresas naturales y a un precio estupendo, y están en su punto, así que en la tienda ya hemos empezado a elaborar nuestra repostería super sana con ellas. Bueno, aquí os dejo la receta que yo utilizo.....pero no dejéis de venir a comprarlos a nosotros!!

Receta

-  Para el bizcocho:

· 100 gr. de harina de trigo

· 100 ml. de aceite de oliva suave o girasol

· 100 gr. de azúcar

· 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

· 2 huevos

· 50 ml de puré de fresas

-  Para el puré de fresas:

· 6 fresas medianas

· 2 cucharadas de azúcar

-   Para el frosting de champán:

·  200 gr. de mantequilla sin sal

·  425 gr. de azúcar glass

·  25 ml de champán

·  Colorante rojo o rosa

Hacer un puré de fresas que será el ingrediente principal para el bizcocho. Colocamos las fresas ya limpias en una cacerola y  agregamos las dos cucharadas de azúcar. Luego, llevamos a fuego lento unos 5 minutos o hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y trituramos las fresas con la batidora.

Hacemos la medición de 50 ml y lo dejamos reposar en un bol hasta que esté frío.

Al tener el puré listo, damos paso a la elaboración de la mezcla. Batimos con unas barillas el aceite y el azúcar y batimos hasta conseguir que se integren completamente.

Agregamos los huevos uno a uno, y a continuación incorporamos la harina de trigo previamente tamizada con el bicarbonato y continuamos batiendo.

Por último, añadimos a la mezcla el puré de fresas y mezclamos hasta conseguir una masa totalmente homogénea. Debemos llenar ¾ partes de las cápsulas o moldes y tenerlo en el horno durante unos 18 – 20 minutos a 180 ºC o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Al sacarlos del horno, dejamos enfriar en una rejilla.

Para elaborar el frosting de champán, en un bol batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente (blandita) hasta que esté suave y blanquecina, luego añadimos el azúcar previamente tamizado y batimos por un par de minutos. Agregamos el champán y el colorante rosado. Batimos a velocidad máxima por unos 5 minutos o hasta conseguir la apariencia de helado.

Podemos rellenar los cupcakes con puré de fresas (que es lo que hago yo) y por encima el buttercream de champán, y por supuesto para coronar una fresa natural.

Cursos Febrero 2014

Calendario de Cursos Febrero 2014

Gracias por apuntaros a nuestros cursos, gracias especiales a los que repiten con nosotros.

Nos encantan que se llenen los cursos de niños, ¿por qué? Pues porque pasan cuatro horas emocionados, sin levantarse de la silla!!! y yo no les digo que no se levanten!!, porque el tiempo se les pasa volando, porque sus padres disponen de 4 horas libres en fin de semana!!! y porque cuando vienen a recogerles piden que les apunten a otro curso, les enseñan a sus padres con la cara iluminada sus creaciones, han merendado y han hecho un curso que hacen los mayores!! Y encima lo pueden seguir haciendo en casa con lo que han aprendido en el curso!!

Lo he dicho muchas veces, pero es que no me podré cansar de decirlo, me encanta mi trabajo!!!!

Ciao!!

CURSO INFANTIL DECORACIÓN CUPCAKES 18 DE ENERO

CURSOS

RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Por fin, aquí está, mi super receta de galletas de mantequilla, esta receta es la que llevo utilizando hace más de quince años, y he probado infinidad de ellas, pero lo siento, ninguna como ésta. 

Ingredientes:

150 gr. mantequilla temperatura ambiente

100 gr. azúcar

1 huevo

250 gr. harina normal

1 cucharada de esencia de vainilla, ralladura de limón, de naranja o el sabor que queráis.

Elaboración:

Ponemos la mantequilla en un bol, y añadimos el azúcar mientras batimos la mantequilla, agregamos el huevo y la esencia de vainilla o el sabor que queráis y batimos todo.

A continuación añadimos la harina tamizada y amasar.

Dejar reposar en la nevera una hora tapada con film.

Precalentar el horno a 180º, mientras hacemos las galletas.

Estiramos la masa con dos trozos de papel film, uno arriba o otro abajo para que no se peque la masa al rodillo, una vez estirada la masa con medio centímetro de grosor más o menos, se cortan las galletas con la forma que queráis y las colocamos en la bandeja del horno, en el que previamente habremos colocado un papel de horno.

Hornear de 12 a 15 minutos, dependiendo del horno, a 170º ó 180º calor arriba y abajo, y la bandeja la colocamos en la segunda altura del horno empezando desde abajo del mismo, es decir, un poquito más abajo que la ranura del medio del horno.

Sacamos las galletas horneadas y dejamos enfriar, si las ponemos a enfriar en una rejilla, mucho mejor.

Espero que me contéis cómo os han salido.

Ciao!!

Tarta Baloncesto

Nos pidieron una tarta con temática de baloncesto, y como había poco tiempo para hacerla, nos decidimos por este diseño, a ver que os parece....A mí me gustó bastante el resultado, si hubiéramos tenido más tiempo, la hubiéramos completado más.

Hasta la próxima!

Tarta Botella de Ron

Hola, éstas son las fotos de la tarta que hicimos para el cumple de Alejandra, una caja de madera de vainilla al bourbon rellena de ganache de chocolate negro con virutas de chocolate blanco, es lo que simulaba la viruta de madera, y encima una botella de ron, que era un brazo de gitano relleno de trufa.

Les encantó y a nosotros hacerla, ah! por cierto, no hemos usado texturizadores y todo está pintado a mano alzada con pincel!